고등어혈관1 이런사람 고등어 먹으면 안돼, 고등어 효능과 부작용 안녕하세요 강화도 베짱이 입니다 오늘은 대한민국 사람이라면 누구나 좋아하는 대표 생선 고등어에 대하여 알아보겠습니다. 고등어 보관법 대가리와 내장을 손질한 고등어를 물로 씻은 뒤 면포로 물기를 깨끗이 닦아줍니다. 수분 증발을 막기 위해 랩으로 감싼 뒤 밀폐 용기에 넣어 냉동 보관합니다. 고등어 고르는법 고등어의 눈이 맑고 투명하며 깔끔해야 하고 아가미를 선명한 붉은색을 띠며 이물질이 없어야 합니다. 항문으로 점액이나 피가 나지 않아야 싱싱한 고등어입니다. 신선한 고등어는 배를 눌렀을 때 단단함이 느껴지는데 반해 싱싱한지 않은 고등어는 누른 자리가 탄력 없이 푹 꺼집니다. 고등어 비린내 제거 방법 식초나 쌀뜨물에 30분 이상 담가놓는다. 조림할 때 무를 깔고 하면 무의 매운맛 성분이 비린내를 잡고 단맛을 .. 2023. 10. 16. 이전 1 다음
